อาหารไขมัน ต่ำเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดไขมัน หรือลดน้ำหนัก นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว การรับประทานอาหารไขมันต่ำ ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวที่ต้องควบคุมระดับไขมันในเลือด เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และความดันโลหิตสูง อาหารไขมันต่ำหมายถึงอาหารที่มีไขมันน้อยกว่าอาหารปกติ ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรรับประทานจนหมด อาหารและผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจึงเป็นที่นิยมในยุคที่คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น แต่สำหรับคนที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนักหรือสุขภาพ แค่บอกว่ามีไขมันต่ำอาจไม่เพียงพอ บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักอาหารไขมันต่ำที่ดี และข้อเท็จจริงบางประการที่อยู่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนควรรู้
การกินอาหารไขมันต่ำที่เหมาะสมเป็นประจำอาจช่วยลดน้ำหนักได้ ช่วยให้รูปร่างดูดีขึ้น นอกจากนี้ ยังป้องกันโรคไขมันอุดตันซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด หากผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดยังคงรับประทานอาหารไขมันต่ำ อาจช่วยลดอาการของโรค และลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายได้ รวมทั้งลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคเหล่านี้
ทุกวันนี้ อาหารไขมันต่ำหาได้ง่าย ในรูปของอาหารสดพร้อมรับประทาน เช่น ซีเรียล แป้ง เนื้อสัตว์ไม่ติดหนัง ไข่ขาว ปลาเนื้อขาว ผักและผลไม้ นมไขมันต่ำ และโยเกิร์ตไขมันต่ำ แม้ว่าอาหารไขมันต่ำจะฟังดูดีต่อสุขภาพ แต่ก็ช่วยลดน้ำหนัก ลดไขมัน และควบคุมไขมันในร่างกาย ควรศึกษาคำแนะนำและข้อมูลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารไขมันต่ำที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ดังนี้
รู้จักเป้าหมายของคุณ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารไขมัน ต่ำมีประโยชน์ต่อประชากรจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือผู้ป่วยที่ต้องควบคุมมวลไขมัน เพื่อให้ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเป้าหมายการรับประทานอาหารไขมันต่ำของคุณก่อน สถาบันสุขภาพแห่งชาติแนะนำว่า ร่างกายควรใช้พลังงานจากไขมัน 10 ถึง 20เปอร์เซ็นต์ ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน
โดยทั่วไปบนฉลากผลิตภัณฑ์ในประเทศไทยมักเปรียบเทียบเป็นพลังงานที่ได้รับต่อวัน 1,000 กิโลแคลอรี เทียบกับปริมาณไขมันที่ได้รับต่อวันซึ่งอยู่ที่ 50 ถึง 80 กรัมต่อวัน และเน้นไขมันไม่อิ่มตัว และจำกัดไขมันอิ่มตัวไม่เกินร้อยละ 5 ของไขมันที่รับประทาน แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและไขมัน ควรจำกัดการบริโภคไขมันให้ไม่เกินร้อยละ 15 ของแคลอรีต่อวัน และจำกัดปริมาณไขมันอิ่มตัว
อย่างไรก็ตาม พลังงานที่ทุกคนควรได้รับในแต่ละวันแตกต่างกัน อาจแตกต่างกันไปตามเพศ อายุ น้ำหนัก ส่วนสูง ระบบเผาผลาญ และทุกวัน บางครั้งคำว่าไขมันต่ำบนฉลากอาจเชื่อถือไม่ได้ เนื่องจากไขมันในร่างกายไม่ใช่ไขมันที่กินเข้าไปโดยตรง แต่การบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้งและน้ำตาลมากเกินไป อาจทำให้ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้อย่างเต็มที่ และถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและสะสมตามร่างกาย
ดังนั้น หากเป็นอาหารไขมันต่ำแต่มีน้ำตาลหรือแป้งมาก ก็อาจส่งผลต่อการลดน้ำหนักหรือลดไขมันโดยที่ผู้บริโภคไม่รู้ตัว แม้จะอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันแต่ก็อาจมีไขมัน ดังนั้น ควรพิจารณาสารอาหารและพลังงานก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนัก
เพิ่มไขมันดี ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และสามารถให้พลังงานได้สูง ประเภทของไขมันที่คนส่วนใหญ่รู้จักแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ ไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันดีที่ไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนใหญ่จะได้รับจากไขมันสัตว์ เช่น นม เนื้อสัตว์ หรือไขมันสัตว์
ไขมันไม่อิ่มตัว อาหารไขมันเหล่านี้เรียกว่าไขมันดี เพราะช่วยรักษาสมดุลของไขมันเลวในร่างกาย ลดการอักเสบ ทำให้ผิวชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ ตัวอย่างของอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ ปลาทะเล ถั่ว ถั่ว อาโวคาโด น้ำมันมะกอก หากคุณเน้นไขมันประจำวันและไขมันดี นอกจากจะช่วยในการลดน้ำหนักและเซลลูไลท์แล้ว นอกจากนี้ยังอาจช่วยรักษาสุขภาพในด้านอื่นๆ นอกจากไขมันทั้ง 2 ชนิดนี้แล้ว
คุณควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันที่ก่อให้เกิดโรคและเป็นอันตราย มักพบในอาหารทอด เนยเทียม ไขมันสัตว์ และอาหารฟาสต์ฟู้ด ลดไขมันในอาหารของคุณ การลดปริมาณไขมันในแต่ละมื้อมีหลายวิธี เช่น หลีกเลี่ยงการทอดและผัด ย่าง ต้ม หรือนึ่งแทน และลอกหนังออกจากเนื้อก่อนปรุง ตักน้ำมันที่ลอยอยู่บนซุปออก หรืออย่าใส่น้ำมันทอดเวลากินบะหมี่นี่จะช่วยปรับอาหารหลายอย่างให้เป็นอาหารไขมันต่ำได้
นอกจากอาหารไขมันต่ำแล้ว คุณควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นประจำ เช่น ผักและผลไม้ที่มีกากใยสูง ช่วยขับถ่ายและลดไขมันในเลือดและเปลี่ยนวิถีชีวิตให้ออกกำลังกายมากขึ้น เช่น ทำงานบ้าน ทำสวน ออกกำลังกาย เพื่อเพิ่มการเผาผลาญ สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว และต้องการควบคุมไขมันควรรับประทานไขมันในปริมาณที่เหมาะสม และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์
บทความที่น่าสนใจ : สิลิกูริ ศึกษาข้อมูลและอธิบายความรู้เกี่ยวกับพื้นที่ตั้งของสิลิกูริในอินเดีย
